BEYPAZARI KURUSU

Beypazarı kurusu, (çeşidine göre) tereyağı, margarin, süt, un, tuz, maya ve tarçın karışımından oluşmaktadır.

Beypazarı kurusu diğer unlu mamullere gore daha uzun dayanım süresine sahiptir;
Uygun ortamda saklanılması dahilinde altı ay boyunca koruyabilir.

Diğer yandan bileşiminde süt ve tereyağıı sayesinde besin değerinin çok yüksek oluşu da Beypazarı kurusu emsali olan diğer unlu mamüllerden belirli bir biçimde ayrılmaktadır.

BEYPAZARI KURUSU HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKİLENLER

Paketlerin ağızları kapalı olarak oda sıcaklığında, nemsiz ve güneş ışığından uzak ortamda saklanması gerekir.

Beypazarı kurusu üretimi esnasında iki defa fırınlanır.Birinci fırınlama işleminden sonraki Beypazarı kurusuna "Yaş Kuru" denir ve bir gün içerisinde tüketilmesi gerekir.İkinci fırınlarama işlemi yapılan kuruların ise uygun koşullarda saklanılması durumunda dayanma ömrü altı aydır.

Tereyağlı, zeytinyağlı ve margarinli olmak üzere üç grupta üretimi yapılmaktadır.

Taş fırında, meşe odunu ile fırınlanır.

Çay, süt vb. İçeceklerle tüketilmesi tavsiye edilir